kawa ODIJA Indie Ratnagiri lot 27/4
filtr, ziarno, 250g

48,00

Jeden z trzech dostępnych w naszej ofercie lotów – czyli grup – ziaren kawy pochodzących z Indii z regionu Chikmagalur, Karnataka. Drzewa kawowców rosną tam na wysokości 1355 m n.p.m. To odmiana botaniczna o nazwie cauvery. Jest hybrydą odmian catimor, caturra i timor. Krzewy tej odmiany kwitną dość wcześnie, więc wcześniej też odbywają się zbiory owoców. Dojrzałe owoce kawowca, tuż po zerwaniu z krzaków, poddano obróbce naturalnej, metodą anaerobic. Ziarno fermentowało w maceracji węglowej przez ok. 30 godzin. Potem zostało suszone metodą honey, czyli razem z częścią miąższu z owocu kawowca, przez 20 dni w połowicznym zacienieniu. Dzięki metodzie honey kawa jest delikatnie miodowa, słodka, ma pełne, aksamitne body. Każdy łyk kawy przyjemnie otula i wypełnia usta. Dzięki jasnemu paleniu  kawa jest delikatna i łatwo wyczuć w gotowym naparze wszystkie niuanse smakowe. Napar ma słodycz ulubionych landrynek, delikatną kwasowość zielonego jabłka i jest przyjemnie pikantny jak cynamon. Ten ostatni aromat jest charakterystyczny dla kaw z obróbki anaerobic. Ratnagiri w dosłownym tłumaczeniu oznacza Perłowe Góry. Rodzina Patre od 1927 roku poświęciła się uprawie kawy na rodzinnych ziemiach w Indiach. Mówi się, że są rewolucjonistami indyjskiej uprawy kawy. Pod ponad dwudziestu lat inwestują i konsekwentnie rozwijają swoją plantację i stację obróbki zielonego ziarna. W 2020 roky wypuścili kawy z eksperymentalnej obrówki, właśnie metodą anaerobic. Rekomendujemy przyrzadzać tę kawę alternatywnymi metodami zaparzania. Najlepiej sprawdza się w dripie, aeropressie i chemexie.


Ta kawa do palarni Odija trafiła dzięki naszemu kawowemu przyjacielowy Damianowi Durdzie. Był obecny przy obróbkach zielonego ziarna wszytskich trzech lotów tej kawy w Indiach. Śmiało możemy go nazwać jednym z ojców tego sukcesu.

3 w magazynie

Kategoria:

Opis

  • gatunek: 100% arabika
  • miejsce wypalenia: Polska, Poznań
  • producent: Odija
  • pojemność opakowania: 250g
  • ziarnista/mielona/w kapsułkach: ziarnista
  • speciality: tak
  • pochodzenie: Azja
  • region uprawy: Chikmagalur, Karnataka
  • odmiana: catuai
  • wysokość uprawy: 1310m n.p.m.
  • metoda obróbki: anaerobic, honey
  • sposób palenia: jasny
  • przeznaczenie: do domu, do gastronomii
  • data palenia: 09.02.2021