Kolumbia codziennie walczy o swoją niezależność i samowystarczalność. Dobrym tego przykładem jest, jedyna należąca do społeczności, eletrownia wodna, która zapewnia mieszkańcom i rolnikom czystą i tanią energię. Z tej energii koszyta 14 grup producentów i rodzinnych gospodarstw, z których upraw pochodzi kawa przygotowana dla Ciebie przez palarnię Odija.

Uprawy, z których pochodzi ziarno leżą w regionie Sierra Nevada w Kolumbi. Kawa jest tam uprawiana na wysokości ok. 1700 m.n.p.m. To 100% arabika odmiany Castillo. Owoce kawowca, zaraz po zerwaniu, zostały obrane ze skórki i miąższu za pomocą wody. Ta metoda, zwana mokrą, sprawia że zaparzona z tych ziaren kawa jest bardziej kwasowa, owocowa w smaku, niż gdyby ziarna były obrabiane metodą naturalną. Kawa została jasno wypalona, dzięki czemu wyczuwalne są w niej owocowe aromaty. Już po pierwszym łyku naparu kawa przywodzi na myśl kwasowo-słodkie jeżyny. Chwilę potem wyczuć można delikatną wytrawność gorzkiej czekolady, która z kolei przechodzi w kremowość i przyjemną goryczkę orzechów. Kawa jest w smaku bardzo okragła i miła. Ma pełne, kremowe body i dłuuugi przyjemny koniec.