KOLUMBIA LA GABRIELA
Java Coffee Roasters

44,00

Profil sensoryczny : CZERWONA POMARAŃCZA – MIÓD GRYCZANY – GRUSZKA

INFORMACJE:
Kraj: Kolumbia
Lokalizacja: El Manzanillo, Antioquia
Producent: Catalina Vasquez
Farma: La Gabriela
Odmiana: Red Caturra
Obróbka: Myta
Wysokość: 1300-1600 m n.p.m.

Data palenia: 30.12.2020

SUGEROWANE SPOSOBY ZAPARZANIA: 

— Alternatywne metody zaparzania (V60, Kalita Wave Dripper, Chemex, Aeropress, French Press)

Gramatura: 250g.

Jeśli potrzebujesz zmieloną kawę, prosimy o informację w notatce, w jaki sposób chcesz ją zaparzyć.

1 w magazynie

Kategoria:

Opis

Dziadkowie Cataliny Vasquez mieszkali w gospodarstiwe La Gabriela przez całe życie. Jej babcia Gabriela (patronka farma) była silną, mądrą kobietą, a dziadek, Tulio, był znany ze swojego hojnego serca. Oboje zajmowali się produkcją kawy przez całe swoje życie, korzystając z tradycyjnych metod.

Gospodarstwo La Gabriela położone jest na wysokości 1.300-1.600 m n.p.m i zajmuje obecnie 26 hektarów. Produkowane są tu głównie odmiany Caturra, Castillo i Kolumbia. Oprócz tego wyznaczone jest specjalne miejsce na tak zwany „Garden of Eden”, w którym uprawiana jest niewielka ilość odmian Java, Pacamara, Red Bourbon, Gesha i Typica przeznaczonych do eksperymentowania i produkcji mikrolotów.

Catalina należy do czwartego pokolenia producentów w rodzinie. Jest jednak pierwszą, która chciała zmienić podejście do produkcji i sprzedaży kawy. Skontaktowała się z Belco – firmą zajmującą się sprzedażą zielonych ziaren i zamiast sprzedawać całą kawę do miejscowej spółdzielni, rozpoczęła współpracę z bezpośrednim partnerem. Współpraca ta pomogła jej usystematyzować produkcję i poprawić jakość kawy.