KENIA KARURA
Good Coffee micro roasters

56,00

2 w magazynie

Kategoria:

Opis

Profil sensoryczny : RABARBAR – PORZECZKI – MARAKUJA – LIMONKA – CUKIER TRZCINOWY

Data palenia 13.11.2020

INFORMACJE:
Kraj: Kenia
Region: Kiambu
Odmiana: SL-34, SL-28, Ruiru 11, Batian
Obróbka: Honey
Wysokość: 1800-2000 m.n.p.m.

Wysoko oceniana, bardzo złożona kawa pełna owoców i słodyczy. Wyczujecie w niej porzeczki – głównie czarne – rabarbar i owoce tropikalne: marakuję i limonkę. Kwasowość jest zrównoważona słodyczą trzcinowego cukru. Kawa jest gęst, syropowata z długim posmakiem.

Ziarna przyjechały z regionu Kiambu położonego nieco na północ od Nairobi. Były uprawiane na zboczach gór Aberdare przez rolników należących do Komothai Cooperative Society.

Owoce odmian SL 28, SL34, Batian and Ruiru 11 były po zebraniu przebierane, a następnie fermentowane przez całą noc. Potem poddano je obróbce na mokro i przeniesiono na platformy do suszenia. Starannie obracane schły przez ok 14 dni.

SUGEROWANE SPOSOBY ZAPARZANIA: 

— Alternatywne metody zaparzania (V60, Kalita Wave Dripper, Chemex, Aeropress, French Press)

Gramatura: 250g.